FOOD MICROBIOLOGY

Notes of food microbiology to easy learn.It almost cover all important topics which are given below

UNIT - I : INTRODUCTION TO MICROBIOLOGY

Brief history of microbiology

Pure culture techniques

maintenance of cultures

UNIT - II : MORPHOLOGY OF MICROORGANISMS

Classification

Factors Affecting Growth of Microorganisms

Growth curve

Effects of environmental factors on growth of microorganism

Characteristics of Bacteria

Fungi

Yeasts - sacchromyces

Algae

ANIMAL VIRUSES

Bacteriophages

UNIT - III : MICROBIOLOGY OF DIFFERENT FOODS

Sources of contamination

Cereal & Cereal products

Sugar and sugar products

Fruit and vegetables

Meat products

Milk and its products

Canned Food

Food poisoning

UNIT - IV : CONTROL OF MICROORGANISMS

Concepts of sterilization & Disinfection

Methods of sterilization and disinfection

Water for Quality testing

Milk testing

Normal microbiological criteria for food consumption

UNIT - V : FOOD HYGIENE AND SANITATION

Importance of food hygiene

Importance of sanitation

Food preparation, processing, packaging, storage and transport and personal hygiene

หมายเหตุจุลชีววิทยาอาหารให้ learn.It ง่ายเกือบจะครอบคลุมหัวข้อที่สำคัญทั้งหมดที่ได้รับด้านล่าง

UNIT - ฉัน: บทนำสู่จุลชีววิทยา

ประวัติโดยย่อของจุลชีววิทยา

เทคนิคการเพาะเลี้ยงบริสุทธิ์

การบำรุงรักษาของวัฒนธรรม

UNIT - II: สัณฐานวิทยาของเชื้อจุลินทรีย์

การจัดหมวดหมู่

ปัจจัยที่มีผลต่อการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์

อัตราการเจริญเติบโต

ผลกระทบของปัจจัยแวดล้อมในการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์

ลักษณะของแบคทีเรีย

เชื้อรา

ยีสต์ - sacchromyces

ตะไคร่น้ำ

สัตว์ไวรัส

แบคทีเรีย

UNIT - iii: จุลชีววิทยาของอาหารที่แตกต่างกัน

แหล่งที่มาของการปนเปื้อน

ธัญพืชและธัญพืชผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์น้ำตาลและน้ำตาล

ผลไม้และผัก

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

นมและผลิตภัณฑ์ของ บริษัท

อาหารกระป๋อง

อาหารเป็นพิษ

UNIT - IV: การควบคุมของเชื้อจุลินทรีย์

แนวคิดของการฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อ

วิธีการฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อโรค

น้ำสำหรับการทดสอบคุณภาพ

ทดสอบนม

เกณฑ์ทางจุลชีววิทยาปกติสำหรับการบริโภคอาหาร

UNIT - V: สุขอนามัยอาหารและสุขาภิบาล

ความสำคัญของอาหารที่ถูกสุขลักษณะ

ความสำคัญของการสุขาภิบาล

การเตรียมอาหารการแปรรูปการบรรจุภัณฑ์การจัดเก็บและการขนส่งและสุขอนามัยส่วนบุคคล